色彩是刺激人们视觉感官最具有代表性的一种抽象体，而这种抽象体也在无形当中影响着人们对事物的理解、感受和判断，对于用餐环境而言，色彩的运用也就相应的影响着人们在就餐时的心理变化。

     据中艺联合设计者分析，不同的色彩会引发人们就餐时不同的情绪，因此墙面的装饰决不能忽视色彩的作用，虽然说不同的人对色彩有 很大的喜好差别，但总的来说，餐厅墙面色彩应以明朗轻松的色调为主，而橙色以及相同色相的颜色，据分析统计是餐厅最适宜也是使用较普遍的色彩。

因为这类色彩有刺激食欲的功效，它们不仅能给人以温馨的感觉，而且可以提高进餐者的兴致，促进人们之间的情感交流，活跃就餐气氛。当然人们对色彩的认识和感知并非长久不变的，不同的季节、不同的心理状态，对同一种色彩都会产生不同晌反应，这时我们可以用其他手段来巧妙地调节，如灯光的变化、餐巾、餐具的变化，装饰花卉的变化等等，处理得当的话，效果会是很明显的。

须根据实际情况，因地制宜，才能达到良好的效果。有的住宅中餐厅面积很小，可以在墙面上安装镜面以此在视觉上造成空间增大的感觉。另外墙面的装饰要突出个性，要在选择材料上下一定功夫，不同材料质地、肌理的变化会给人带来不同的感受，如显露天然纹理的圆木会透露出自然淳朴的气息；金属和皮革的巧妙配合会表现强 烈的时代感；白色的石材或涂料配以金饰会表现出北京餐厅设计华丽的风采。